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笔七阁 > 异位面餐厅经营日志 > 第124章

第124章(2 / 5)

尘尘是刚毕业不久的大学?生, 上?班守则中最重要的一条就是合群。好似现在, 就算它不是真?的想吃,但?同事话都这么说了, 它也只能跟着?附和?。

拒绝倒也是可以的。

只是, 谁让尘尘是讨好型诡格呢?

“一大早就有肉吃感觉很幸福啊。” “是啊是啊我也觉得。”尘尘跟着?笑,心里却理解不了一点。

怎么有诡一大早就给?自己上?这么高的强度。

但?话又说回来了,它们?钱都付了, 这个时候说什么都晚了。尘尘只好抱着?胳膊,同同事们?待在一旁,百无聊赖地看着?早餐老板的操作。

一般的炸物,为?了达到更好的口感和?外观,通常都会选择油炸两次。

第一次油炸,温度偏低,主?要让食材熟透。第二次复炸,温度较高,在炸物定型熟透的基础上?让其变得更加酥脆。

二者从外观上?也很容易区分开,第一次下油锅夹出来的成品,色泽微黄颜色不深,复炸后的二次油炸,炸物外表裹着?的面糊已彻底变成诱人又均匀的金黄色。

窸窸窣窣地全方位地泛着?油光,就好像食材在你耳畔窃窃私语一般。

据尘尘了解,也并非所有的食材都需要下两次油锅。体?积小,厚度薄的餐品,往往一次就能熟成。

它看了看案板上?摊放的鸡排。

个头大是大,可薄得很。就仿佛把?那一块鸡胸肉给?捶凿成了纸片,饶是已裹上?了一层面糊黏上?了面包糠,也薄得惊诡。

这样的鸡排,应该不至于油炸两次吧。

尘尘的视线左右环顾着?,始终没有在案板上?瞧见其他已炸好的鸡排。

“好嘞,现在就给?你们台后的娃娃脸数出五块大鸡排,抖了抖鸡排上?多余的面包糠,竖着?鸡排就往热锅里插。

高温

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