发酵的时间越长，辣白菜越酸。冰箱里的辣白菜，萧雨歇放了应该能有十?五天了，已?经过了初期发酵的时间。

这种切割做成小菜，味道太酸了。一般很少有人能吃得惯，萧雨歇干脆把盆子里的辣白菜全部都拿了出来?，大大小小的一共有八颗。

漫长的腌渍以及发酵，是大白菜逐渐丧失水分的一个过程。萧雨歇犹记得刚放入保鲜盒中储存的大白菜，一颗能有他的脑袋大。

转眼这么长时间过去，裹着辣椒面等调味的白菜缩水了不止几倍，整个白菜肉眼可见地发蔫起来?。

以前透过辣椒面，依稀还能瞧见汁水丰富的白色茎部，外加皱皱巴巴舒展着的大白菜叶。

现在再瞧，不论是叶还是茎颜色都淡了不少，红色下显示出来?的是淡淡的腌渍黄。

用力挤压下去，还会?有汁水溢出。

几颗辣白菜切碎成细小的丁，均匀地混合进已?经过了调味的五花肉馅中。

辣椒的颜色极具感染力，简单搅和?几下，红白相间偶尔带着调料褐色的肉馅，就?立刻沾上了艳丽的红。又经大力搅拌，辣中带着的酸气彻底被激发出来?了般，一下子窜了出来?直往人鼻腔里灌去。 萧雨歇下意识地屏住呼吸，并非味道难闻，而是一闻到这味道他就?控制不住泛滥的口水。

酸，太酸了。

“天呐，这什么味？怎么又辣又酸的？”早晨五点，店员李豪一进门就?闻到了空气中萦绕不散的酸辣味，他捂着鼻子不由往下咽了咽口水。

第一反应就?是，“老板你又做好吃的了？”李豪两?眼放光，连捂着鼻子的手都放了下来?，背包随手一放人就?算进了后厨里。

看见柜台上满当当摆放着的两?大盆红色馅料，他愣道：“这啥啊。”

“辣…辣椒吗？”李豪难以置信地看向萧雨歇，第六区整体口味还