她犹豫了一下,擦干手,走到正在皱眉调试配方的池御身边。
“姐姐,”她声音不大。
“要不要……试试加点草莓?不是做夹心或装饰,是把新鲜草莓打成很细的果茸,滤掉籽,混一点点在奶油霜里?胡老师说,莓果的酸味可以解腻,还有点……嗯……活泼的味道。”
她说完,有些忐忑地看着池御。
这不仅仅是验证课堂知识,更是提出了一个可能改变配方的建议,她不知道池御会怎么反应。
池御停下了搅拌的动作,转过头,看向俞临,眼神里有一丝讶异。
她没有立刻否定,只是问:“比例呢?草莓含水量高,直接加进去可能会影响奶油霜的稳定性。”
俞临被问住了,她只想到味道,没考虑到这么具体的实操问题。
“我……不知道。”她老实承认。
池御看着她,没再追问。
两人沉吟了片刻,池御转身从冰箱里拿出一小盒干净的备用草莓。
“试试看。”她说。
接下来的时间,两人一起做了个小实验。
俞临负责将草莓洗净去蒂,打成细腻的果茸并过滤。
池御重新称量了一份奶油霜的基础材料,指导俞临尝试不同比例的草莓果茸添加。
她们认真地记录每一次调整后奶油霜的色泽、质地、味道,以及在不同温度下的状态变化。
失败了几次,要么果茸加多了,奶油霜变得稀软,要么味道不够突出。
池御没有不耐烦,只是指出问题,然后平淡地说“再试”。
俞临全神贯注,眼睛紧紧盯着盆中混合物的每一点细微变化,心里记下下次要改进的地方。
操作间里萦绕着草莓的清新和黄油的醇厚香气,好像会分泌让人愉悦的多巴胺。
经过两人不懈的努力,