“好！”

赵沈青这一声吼中气十足，震得b2库房顶棚的铝皮管都嗡嗡作响。

赵晓晓在纸箱收银台后面，差点把碎屏计算器拍碎。

她哥这是要亲自上阵了？

一个能把速效救心丸当饭吃的人，要去挑战一项需要精准控火、分秒不差的高危技术活——烤腰子？

这画面太美，赵晓晓不敢想。

苏念外婆却很满意，她点了点头，拐杖在地上笃笃敲了两下：“有气势，去吧，灶台空着一个，料都在旁边。”

赵沈青硬着头皮，走向了八号烤炉。

那是pierre陈平时用来烤面筋的副炉，火候相对温和。

他站在烤炉前，看着砧板上那块还带着血色的猪腰花，心里直发怵。

“那个…陈师傅，”赵沈青的声音虚了八度，“这个腰子，怎么切？”

正在主炉翻串的pierre陈头也没回，声音从烟火气里飘过来：“片开，去腰骚，切花刀，厚度三毫米。”

赵沈青拿起旁边一把备用菜刀，对着那块腰子比划了半天。

片开？怎么片？从中间一刀两断吗？

腰骚是什么？长在哪儿？

花刀？要在腰子上雕花吗？

他的脑子里一片空白，手里的刀抖个不停。

苏念不知道什么时候走到了他的身边。

她没有说话，拿起另一块干净的砧板，从保鲜盒里取出另一块腰花，拿起一把小刀，开始做示范。

她的动作不快，但每一步都清晰准确。

先从侧面精准的片开，露出里面白色的筋膜。

然后用刀尖轻轻一挑，把那层被称为异味之源的腰骚完整剔除。

最后，刀面倾斜四十五度，在腰花表面均匀的划出交叉的网格状花纹。

“像这样，