第21章 送林素清回家

去嘴。”

红糖馅芯想要好吃，拌熟面粉只是常规操作，假如在红糖馅中加入一点猪油，不仅香味更加浓郁，还能增加红糖的润泽感，让口感更上一层楼。

但猪油不是想加多少就加多少的，有严格的比例要求，少了香味不足，多了油腻发齁，前世刘志才为了找到最合适的比例，连着做了一个月的红糖油酥烧饼，做好了就邀请亲戚朋友们品尝，最后搞得亲朋们都不敢来家里串门了。

用这种方式摸索出来的完美配比，是不惧任何人模仿的。

刘志才惦记着答应老郑那三盘菜，捞了一些在卤汤里浸泡了大半天的卤菜，蹬着三轮车进村，路过自家菜园子时，顺手薅了一把茴香，两根大葱，又摘了几根黄瓜。

回到家中，他先把大骨头和猪皮泡上，又和了一点面，准备将买来的五花肉剁成肉馅包饺子。

这几天全家人日夜不停的忙活，饭都是凑合着吃的，今天趁着下雨吃顿好的，犒劳一下父母。

肉馅剁好，跟茴香拌在一起，就是最常见的茴香猪肉馅了。

他娴熟的擀皮儿、包馅，等王美兰回到家，已经包好了一锅簰（读pái，一种高粱杆做成的圆形篦子）。

“儿子，这不年不节的，咋突然想起包饺子了？”

刘志才一边忙活一边说道：

“想吃了，怕您不同意，就偷偷买了点肉。”

王美兰宠溺在儿子后背拍了一下：

“想吃跟妈说就行了，从小到大，啥时候缺过你的嘴？”

她洗洗手，接管了包饺子的活儿，刘志才开始清洗大骨头和猪皮，先焯水，接着开始熬煮。

大概煮了半个多小时，刘志才往一个小盆里倒入酱油，趁热捞出两块猪皮，放进酱油中浸泡。

熬高汤不能放盐，也不能放香料，猪皮没味儿，想当菜吃得泡一会儿酱油。

等猪皮不烫手了，刘志才改刀切